过去穷的时候，殷州人把皮渣当成肉来吃。

　　现在生活条件好了，关于皮渣的吃法也变得多种多样起来。

　　比如炖菜、焖菜、红烧、爆炒等等，都能让皮渣这种廉价的食材焕发出新的生机。

　　而现在林旭要做的这道皮渣蒸肉，就是一种新的吃法。

　　把做梅菜扣肉的虎皮肉切成五毫米左右的肉片。

　　接着把皮渣按照五花肉的宽度切开，同样也切成五毫米的片。

　　切好把肉和皮渣倒进盆里，放入腐乳、老抽、生抽、绵白糖、五香粉、八角等调料和香料抓拌均匀，让肉和皮渣都挂上料汁。

　　拿来一个蒸碗，将一片五花肉皮朝下摆进去，再摆一片皮渣，这样一层层在碗中摆满，跟做香芋扣肉之类的菜品一样。

　　摆满后再将两侧的边边角角摆满。

　　做完这些，再摆下一碗，全摆好送入蒸柜，开始蒸制。

　　这是林家过年必不可少的一道菜，林老太太特喜欢，她说皮渣代表着过去的苦日子，虎皮五花肉代表着现在富足的生活。

　　这道菜不仅好吃，而且还有激励奋斗的意思。

　　因为不努力，以后还会沦落到靠皮渣解肉瘾的窘迫地步。

　　忙完这些，林旭将热水里浸泡着的百叶结捞出来，再用清水淘洗两遍，攥出水分，放在筐里晾着。

　　等出锅前二十分钟丢进去，让百叶结中的豆香味散出去，同时也吸收腌笃鲜那浓郁的鲜香。

　　摆弄好百叶结，林旭出来喝了口水，顺便给墩墩尝了尝煮的鸡肝。

　　“喵呜……”

　　见到鸡肝，正在玩逗猫棒的小家伙居然很喜欢，勐的扑过来，叼起一块就开始吃。

　　这会儿正好钱大妈过来，见到墩墩吃鸡肝，好奇的问林旭：

　　“猫居然喜欢吃鸡肝啊？”

　　林旭点了点头：

　　“动物内脏中含有牛磺酸，对猫来说是好东西，猫毛润泽油亮，心脏强劲有力，全靠牛磺酸……而且鸡肝还有增进食欲的作用，把鸡肝烘干后研磨成粉，洒在猫粮和猫罐头上，对猫来说是天然的诱食剂。”

　　自从养了猫，林旭觉得自己快成宠物医生了。

　　猫的行为习惯和饮食全都有研究。

　　不过他并没有听信那些宠物博主的话，给墩墩喂什么营养膏、化毛膏，因为这些东西类似于辣条，妥妥的都是垃圾食品。

　　至于洗澡也没去过，因为猫猫都是爱美的，每天都会把自己舔得香香的，根本不需要洗澡。

　　相反，经常洗澡会破坏猫皮肤的正常代谢，劣质洗毛膏还有强烈的刺激性，会让猫猫不舒服，不自在，不由自主去舔舐，严重甚至还会发生应激。

　　钱大妈没想到这里面有这么多学问，笑着说道：

　　“我外甥女家里也养了猫，赶明儿我跟她说一声，别乱买一气，像墩墩这样每天吃肉，比啥猫条猫零食都强。”

　　这话林旭是赞成的，猫是肉食动物，只要别一直喂肥

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