了过来。

　　“刚宰杀好，还热乎着呢，林兄弟，缺啥少啥你说话啊，我先去送货，忙完就过来帮忙。”

　　今天老黄全家都过来吃席，所以他得赶紧把上午的活儿忙完，这样才能安心吃席。

　　当然，要是吃席时再认识几个高端人士，拓展一些高端食材的业务，那就更好不过了。

　　林旭和几个帮厨抬着那头猪放在清理干净的工作台上，冲老黄说道：

　　“食材应该是不缺了，你去忙吧黄老板，要是有时间记得来吃早饭啊。”

　　正常来讲今天早上同样要吃大锅菜，不过银杏园距离市区有一段距离，估计没几个人跑过来吃饭。

　　老黄摆了摆手：

　　“早饭就不吃了，我留着肚子吃中午饭呢。”

　　他开车走后，林旭拿着尖刀，开始给整头猪改刀去骨，为烧猪做准备。

　　头骨、颈骨、嵴骨、扇子骨……这些骨头连带着附近的肉都要剔下来，让整头猪变成薄厚均匀的巨型肉片。

　　除了排骨和腿骨之外，别的骨头几乎都不要。

　　剔掉骨头后，再撒上腌料和糖进行腌制。

　　这头猪比较肥，肉比较厚，所以需要多腌制一些时间，防止肉不入味。

　　剔掉的肉直接放进锅里熬大骨汤。

　　这些汤可以直接吃，也可以留着中午做菜用。

　　烹制菜品时，只要把加水的环节改成加骨头汤，菜的香味和口感会跃升一个台阶。

　　另一边，北四环附近的小区门口，陈美娟和林红旗拿到了猪血。

　　整整一小桶猪血，冒着热气，在这冷清的早晨显得有些诡异，但对于喜欢吃猪血的人来说，这可是无上美味。

　　两口子提着回到家里，拿来一个大一点的盆，将一个大号密漏放在盆上方，将猪血倒进去过滤一下。

　　过滤两遍，确定没有猪毛等杂质后，将准备好的荞麦面倒进去，再加一点点食盐、胡椒粉、花椒粉等调料，将荞麦面和猪血一起搅拌成湖湖。

　　“过去也没觉得血糕多好吃，但一段时间不吃就馋得慌……”

　　林红旗感慨一声，用长柄勺子在盆里搅拌着。

　　陈美娟看了看盆里的血湖湖，又加了一些荞麦面：

　　“没觉得多好吃，还每次都吃撑……今天趁着有猪血，多做点，回头放进冰箱里，小旭和悦悦想吃了就能吃，非常方便。”

　　正忙活着，沉国富两口子也下楼了。

　　亲家在，这两口子也懒得回去，一直在这边住着。

　　见到厨房里有动静，老沉凑过去，看到盆里的猪血，好奇的问道：

　　“这是做啥呢？”

　　“做血糕呢，殷州最着名的小吃。”

　　“嚯，还有这种美食呢？那等会儿可得尝尝。”

　　韩淑珍见到亲家已经起床，转身上楼准备喊闺女起来。

　　厨房里，血湖湖搅拌均匀，用勺子盛着倒进蒸盘里，抹平，再用擀面杖压一下，防止中间有空隙。

　　全部准备妥当，放到蒸柜里开始蒸

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