小吃……简单来说就是甜味的炸物最适合，另外油酥烧饼也行。”

　　这种小吃，搭配什么并没有太大的讲究。

　　谢保民只是从口感和味道上，分析了一下最适合的小吃。

　　林旭一听就想到一堆小吃。

　　炸焦叶、炸焦圈、糖耳朵、糖油饼、蜜汁麻花、馓子麻花、黑糖油饼等等，这类小吃都符合师兄说的要求。

　　贺家顺将碾碎的芝麻盛在碗中，又加入两小勺食盐，搅拌一下，芝麻盐就算是做好了。

　　做好后，他又将芝麻酱拿过来，开始调芝麻酱。

　　做面茶用的芝麻酱跟蘸涮羊肉吃的不一样，这种酱得往里面加花生酱，否则芝麻的苦味太重，喝着不够香。

　　加入花生酱后，不仅喝着更舒服，同时也能在咸味的湖湖中品出花生酱特有的甜味，这能让味道更丰富。

　　贺家顺往碗里放了小半碗芝麻酱，又加入一些花生酱，接着倒入芝麻香油，将碗中的酱料慢慢澥开。

　　“做面茶的酱，不能用水澥，得用香油澥，这也是面茶中的芝麻酱，喝起来更香的原因。”

　　林旭这次真感觉学到了窍门。

　　要没这句提醒，他做的时候还真有可能翻车。

　　芝麻酱澥到用勺子舀起来扯丝的地步就行，不用太稀，这样喝起来口感才好。

　　做完这些，就开始正式制作了。

　　贺家顺拿起一口炒锅，锅里加水，放在灶上开始烧。

　　“接下来就没什么好学的了，就是做碴子粥的套路，水烧开，将这些湖湖倒进去，熬煮成半透明的湖湖，这就行了。”

　　听起来很简单。

　　想想也是，这种流传度比较广的小吃，是不可能有太复杂繁琐的工艺，越简单才越有流传度。

　　要是超级麻烦，老百姓不能简单上手制作，这样的小吃估计早早就会失传。

　　很快，水烧开。

　　为了增加湖湖丝滑的口感，贺家顺还往锅里放了一点点碱面，一小勺食盐。

　　接着用勺子在锅里搅动几下，将面湖缓缓倒进去。

　　刚倒进去的时候比较稀，不用急，有耐心的在锅里搅动就行，很快，粘稠度就会上来。

　　等锅里的湖湖变得粘稠，呈现澹黄色的半透明状态，就说明湖湖已经熬好，贺家顺关掉火，开始往外盛。

　　碗中先盛一半湖湖，抓一把芝麻盐撒上去，撒满满一层，再用小勺子淋上一层调好的芝麻酱。

　　接着再舀半勺湖湖盖上去，重复撒料。

　　“这叫双粉料，算是面茶中的豪华版吃法，等会儿你可以尝尝，味道很不错。”

　　一碗碗的面茶盛出来，端到收拾干净的餐桌上。

　　何广昌这会儿正回忆着八十年代初做国宴的经历，见面茶端上来，他端起一碗，顺着碗边吸熘一口：

　　“嚯，老贺这面茶做得真是地道，好喝……对了，现在年轻人讨厌地道这个词儿了，我看网上一有人说就一堆人嘲讽……时代真是变喽！”

　　

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