林旭拿来一个方形的点心盒。

　　打开后在底托上撒一层黄豆粉，接着把剩下那些驴打滚一个个摆进去。

　　摆好重新装起来，提着来到外面，配上一瓶蒜蓉酱、一瓶辣椒油以及一盒今早蒸出来的银丝卷，递给了正在群里得瑟的沉佳悦：

　　“我这会儿忙，你开车去给奶奶送去吧，这驴打滚儿得趁热吃。”

　　“好哒，我这就去！”

　　沉佳悦把手中剩下的小半个驴打滚一股脑塞进嘴里，提着下楼，开着自己的白色欧陆gt直奔南三环。

　　楼上，林旭刚要回厨房，舒云便问道：

　　“老板，这个驴打滚儿在店里上新吗？”

　　林旭说道：

　　“上，等我把做法跟面点部分好工就正式开卖。”

　　虽然驴打滚儿有点复杂，但这种完美级美食，不上新挣钱就太暴殄天物了。

　　而且把每个步骤都分开进行的话，难度并不大。

　　再加上比较核心的红豆沙由林旭来制作，就更没问题了。

　　舒云问道：

　　“那啥时候开始在粉丝群体中预热？”

　　“再等等吧，至少过去今天再说，免得甜咸之争在粉丝群里爆发起来。”

　　回到厨房，后厨那边已经蒸好了白芸豆，林旭把蒸好的白芸豆滗去多余的水分，用竹铲碾碎，搅成豆泥。

　　接着用细网筛子过滤一下，去掉一些没有蒸透的残渣。

　　做完这些，放进冷库中晾凉，让芸豆泥的温度降下来，这样不会那么粘手，更好操作一些。

　　而且晾凉后，芸豆泥的口感也会变得更好。

　　等到芸豆泥温度下来，林旭把刚刚搡捣糯米团的白布清洗干净，把晾好的芸豆泥倒上去，按照糯米团的做法，隔着白布把芸豆泥揉一遍。

　　白芸豆的黏性比糯米团还要大，所以整个制作过程都需要用湿布隔着进行，否则会粘满双手。

　　揉一遍后，芸豆泥就变得细腻起来。

　　林旭把白布前后对折，让里面的芸豆泥变成一个长条。

　　随即拿着擀面杖，慢慢把芸豆泥擀开。

　　做完这一步，掀开白布，用一把长条形的甜品刀，平着在芸豆泥上面刮一下，让薄厚均匀。

　　随即再将四个边修整一下，让芸豆泥变成一个长方形的面片。

　　这一步做好，就该往中间抹红豆沙了。

　　传统做法是在芸豆泥两边各挤出一条红豆沙馅，再分别往中间卷起来，卷成猪鼻子的造型，这就妥了。

　　不过今天的芸豆泥太多，宽度过大，没法卷成那种造型，所以林旭干脆用刮刀在芸豆泥上涂抹了一层。

　　涂抹好提着白布往中间折。

　　等芸豆泥卷起来，挤压一下，让芸豆泥卷结实。

　　接着继续往前卷，一直卷成花卷的造型。

　　这样芸豆卷就做好了。

　　林旭拿着菜刀准备切的时候，旁边的齐思亮问道：

　　“用寿司帘也能卷起来吧？”

　　林旭点了点头：

　　“是可以，但得垫一层保鲜膜，不然这些芸豆

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