条羊后腿送进来。

　　送进来后，略一分割，大家便继续开吃。

　　这是成年羊的后腿，肌肉纤维分明，肥肉厚实，尹宏斌刷刷几刀，看似很随意的分割，却让每块肉都有肥有瘦。

　　行家一出手就知有没有。

　　从这分割手法上就能看出，尹宏斌对羊肉的构造认知比兽医都高。

　　拿着一块带着丰腴油脂的羊肉在西北辣酱中蘸一下，随即咬一口，羊油的丰腴和瘦肉的劲道，配着辣酱一块在口腔中爆开。

　　要说羔羊肉是西北地区的壮丽和苍茫，那成年羊肉蘸辣酱就是西北人如火的热情和坚韧的性格。

　　两种羊肉不同的口感和味道，让林旭明白了为什么羊肉吃法会分得那么细致。

　　不同的年龄、不同的部位，口感味道完全不同。

　　这样的肉谁不喜欢呢？

　　一根羊腿吃完，帮厨送来了四碗羊汤炖的萝卜，另外还有一筐刚刚做出来的芝麻烧饼和葱花香菜末。

　　“汤里没放盐，根据口味自己添加，香菜蒜末也是啊。”

　　林旭用小勺盛着刚刚作为蘸料的食盐加到汤里，又放了一点点胡椒粉和一撮香菜和葱花。

　　搅拌均匀后捧着碗喝一大口，顿时被这鲜美的滋味给惊住了：

　　“这也太鲜了吧？”

　　尹宏斌往自己碗里放了点辣椒油：

　　“食材好，火候足，想不鲜都难，这种羊汤在西北很容易就能喝到，那边的节奏相对慢一些，厨师们也愿意把心思花在烹饪上。”

　　节奏越快的地方美食就越少，吃饭的有压力，没时间享受。

　　做菜的也有压力，房租水电工人工资啥的，加在一起，每个月的支出都是天价。

　　这种情况下，再慢悠悠的熬汤煮汤，多少有些不现实。

　　而且这样能导致成本陡增，顾客也不咋买账，所以就得借助科技手段了。

　　林旭夹着碗里的萝卜尝了一口，口感还是脆的，而且没有任何白萝卜的冲味，反而甜丝丝的。

　　一直低头吃肉的袁德彪这会儿总算过了肉瘾。

　　他掰着烧饼，一边往碗里泡一边对林旭说道：

　　“这是沙地萝卜，甜味重，下羊汤锅里之前，需要在滚水中烫一下，把萝卜的臭味烫出去，烫过再用冷水过一下，口感就脆了。”

　　萝卜还能这么处理？

　　学会了学会了。

　　林旭吃了一个烧饼，喝了一碗汤，吃完后拍拍肚子，忍不住在心里感叹一声，美食的力量真是大啊，今天居然罕见的吃撑了。

　　过去他总是吃八分饱，但今天八分饱完全刹不住车。

　　特别是吃完羊肉再来碗鲜美的羊汤，这种感觉真是太爽了。

　　吃饱喝足，几人刚放下碗快，戴建利就和宋大海一前一后来到了十二号楼：

　　“牛呢老尹？我们今儿下午啥也不干，就是来帮忙……哎哟，林老弟来了，中午在这儿吃的吗？”

　　林旭点了点头：

　　“本来想跟着尹总厨学拉面的，结果稀

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