早上六点。

　　林旭从睡梦中睁开眼睛，这才发现沉宝宝像八爪鱼一样缠着自己。

　　小心拿开这丫头搂在身上的胳膊，搬开那条跨在自己腰上的白腻长腿，总算有了点轻松的感觉。

　　“怪不得睡觉时觉得鬼压床呢……”

　　为了防止沉宝宝被空调吹感冒，林旭特意用毛毯将她那完美的身躯给盖住，然后偷偷亲一口，翻身下床。

　　今天是试营业的日子，不能睡懒觉，得去店里看看。

　　毕竟是第一天营业，说不定会暴露出很多问题，得尽可能的解决掉，免得正式开业后形成隐患。

　　离开卧室。

　　林旭先把猫砂铲一下，接着洗脸刷牙，换上岳母给买的新衣服，便锁上门，抱着墩墩去了店里。

　　嗯，让沉宝宝再睡会儿吧，等七点的时候再过来喊她吃早餐。

　　来到店里，负责采购的车仔等人以及早班厨师已经过来。

　　大家相互问好后，林旭问道：

　　“今早吃什么？”

　　负责带班的厨师说道：

　　“南瓜小米稀饭、葱油饼、酱肉包、还有咱自己做的糖醋萝卜丁和凉拌猪皮，老板需要开小灶吗？”

　　开小灶就是单独做点。

　　大家都知道现在老板娘跟着老板一块住，所以委婉的提醒林旭，要不要给老板娘做点别的。

　　林旭说道：

　　“不用开小灶，你们做啥我们吃啥……对了，弄个鸡腿扒皮了蒸一下，墩墩还没吃早饭呢。”

　　今天又到了孩子发威的时候。

　　所以得提前让小宝贝吃顿好的，免得委屈了咱家的招财神器。

　　“好的老板，我这就去准备。”

　　林旭检查了一下楼上的准备工作，将车仔进的两箱冰鲜猪前肘和一箱猪皮拿出来，分批次放进锅里煮了几分钟。

　　煮过之后将肘子和猪皮摆在工作台上，开始用喷枪烧皮。

　　这一步的做法跟冰糖肘子一样，都是先用热水将猪皮收紧，让毛茬凸出，接着再用喷枪烧猪皮。

　　利用喷枪的高温火焰，将猪皮表面的汗腺、毛孔、毛囊等一并烧干净。

　　做水晶肘子要求食材必须洁净，所以这一步要烧的彻底一点，肘子皮烧得越黑，等会儿洗出来就越干净，菜品的卖相也更好。

　　正烧着的时候，忙完进货签单的车仔走了过来：

　　“让我来吧老板，我擅长做这些。”

　　林旭笑着说道：

　　“我来就行，你烧点热水帮我把这些肘子和猪皮泡起来，泡一会儿再洗，这样洗得更干净。”

　　“好的老板。”

　　车仔在旁边的灶上开始烧水了。

　　烧上后他也没闲着，跑到洗菜区将做卤子用的西红柿和茄子以及小青菜全都浸泡了起来。

　　这样等会儿更方便清洗。

　　等他再次回到灶台前，林旭也已经烧完了所有的肘子和猪皮。

　　“车仔，今天进了几个猪头？”

　　“八个。”

　　“吃过早饭记得给楼下的徐师傅送四个，让他收拾干净泡着，我忙完就

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