1)第175章 蛋黄焗龙虾!沈老太太的拿手小吃——炸灌肠!【求月票】_不装了,我是厨神我摊牌了!
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  “呜呜呜……你们怎么能这样!”

  厨房里,伤心欲绝的陈燕用剩下的肘子汤泡着剩米饭,一边吃一边哭诉家人和亲戚们的过分行为。

  我不过就在楼上小客厅打了个盹儿而已。

  居然就这么不管不顾的在楼下开吃了。

  你们都没发现少了个可爱美丽又性感的大美女咩?

  “太可恶了!我是不会原谅你们……嗝!”

  “喝点水燕姐,吃饭的时候就别说话了,容易噎着。”

  沉宝宝体贴的给陈燕倒了杯水,然而陈燕却丝毫不领情:

  “那么一大桌子菜,我却只能吃剩饭……”

  正说着的时候,林旭端着一份刚做好的紫菜蛋花汤放在了陈燕面前:

  “我看看冰箱里还有啥啊,再给你做点。”

  打开冰箱,他看到了个头硕大的波士顿龙虾,看到了个头超大的梭子蟹,还有中午没顾上吃的石斑鱼等等。

  梭子蟹和石斑鱼林旭没啥兴趣。

  但这波士顿龙虾……

  林旭想了想,把龙虾从里面端了出来。

  顺便又找了几个咸蛋黄,装在碗里放灶上蒸了起来。

  嗯,早就想试试蛋黄焗类的菜品了。

  现在既然有现成的大龙虾,也有现成的蛋黄,那高低都得要试试的,反正就算翻车了,饿惨了的大姨子也应该能吃完。

  把龙虾的虾尾去掉,剥出龙虾肉。

  再将虾钳以及虾身体中的虾肉也剔出来,和虾尾肉一块儿全部切成指肚大小的肉丁。

  用一点点葱姜水和生抽搅拌均匀腌制一下,接着放入玉米淀粉抓拌均匀,最后放入一点点食用油,方便炸制时候散开。

  准备好之后,锅里倒油,准备给龙虾肉过油。

  油烧热,酱龙虾肉散落的放进锅里过油炸制,炸的时候还要用勺子搅动几下,让虾肉散开,防止粘连。

  等虾肉的表面炸到金黄色的时候,捞出控油。

  接着把虾头和虾尾放进去炸一下。

  虽然这里没啥肉了,但炸一下放在盘子里摆造型还是很漂亮的。

  虾头和虾尾炸好捞出来。

  接着将锅里的油倒出,留一点点底油。

  这时候旁边灶上的咸鸭蛋黄也已经蒸好。

  林旭端出来,用刀面压一下,把咸鸭蛋黄压成粉末状。

  压好之后,重新开火。

  锅里的油烧热后就将咸鸭蛋黄倒进去,用小火不停的翻炒。

  很快,原本是粉末状的咸鸭蛋黄就开始起沫,而且还越来越多,林旭趁机往锅里撒了一丢丢白砂糖。

  白糖可以中和咸鸭蛋黄的咸味,让蛋黄的香味和鲜味更加浓郁。

  再翻炒半分钟,把炸好的虾肉倒进锅里,继续翻炒。

  等蛋黄均匀的挂在虾肉表面的时候。

  关火出锅。

  林旭将裹满蛋黄的虾肉盛在盘子里,再摆上炸好的虾头和虾尾做点缀。

  刚忙活完,脑海中就传来了系统的提示音:

  “宿主利用现有技法做出卓越级蛋黄焗龙虾,奖励优秀级酱料技

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